ফ্যাটি লিভারের আসল কারণ এক বিশেষ পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি; সেটি কী?
পেট-কোমরে মেদ জমলে তা বাইরে থেকে সহজে বোঝা যায়। কিন্তু শরীরের ভেতরে যকৃতে বা লিভারে মেদ জমলে তা বোঝার কি...
continue reading
গরমে প্রশান্তি ও পুষ্টির জাদুকরী থালা: গবেষণার আয়নায় পান্তা ভাত
তপ্ত রোদে যখন চারপাশ ওষ্ঠাগত, তখন এক বাটি ঠান্ডা পান্তা ভাত যেন বাঙালির অবর্তমানেও এক পরম তৃপ্তির নাম। এক সময়...
continue reading
বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী ‘আলুর ঘাটি’: স্বাদ ও সংস্কৃতির মেলবন্ধন
উত্তরবঙ্গের প্রবেশদ্বার হিসেবে পরিচিত বগুড়া জেলা যেমন তার সুদীর্ঘ ইতিহাসের জন্য বিখ্যাত, তেমনই বিখ্যাত তার সমৃদ্ধ লোকজ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য।...
continue reading
রসনা তৃপ্তিতে শতবর্ষের ঐতিহ্য: নাটোরের ‘ইসলামিয়া পচুর হোটেল’
কাঁচাগোল্লার শহর হিসেবে নাটোরের খ্যাতি দেশজুড়ে। তবে এই শহরে এসে যদি কেউ দুপুরের বা রাতের খাবারে খাঁটি দেশি স্বাদ...
continue reading
সিরাজগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী “হারার মাংস”
বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে গরুর মাংসের নানাবিধ পদের জুড়ি নেই। চুইঝাল দিয়ে খুলনার মাংস, চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস কিংবা পুরান ঢাকার বাকরখানি-নেহারির...
continue reading
কোরবানির মাংস: কার জন্য পুষ্টি, কার জন্য ঝুঁকি?
কোরবানির ঈদ মানেই ঘরে ঘরে গরুর মাংসের নানা পদের সমাহার। আত্মীয়-স্বজন ও প্রিয়জনদের সঙ্গে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগির বড় একটা অংশ...
continue reading
কোরবানির ঈদে স্বস্তির আভাস: মশলার বাজারে দরপতন, সরবরাহ উপচে পড়ছে
পবিত্র ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদকে সামনে রেখে সাধারণত নিত্যপণ্যের বাজারে অস্থিরতা দেখা দিলেও এ বছর মশলার বাজারে বইছে উল্টো...
continue reading
সাতক্ষীরার স্বাদ: ঘোষ ডেইরির ঐতিহ্যের গল্প
সাতক্ষীরা জেলা শহর থেকে শুরু করে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে 'সাতক্ষীরার সন্দেশ' বা 'খাঁটি ঘি' বললেই যে প্রতিষ্ঠানটির নাম সবার আগে...
continue reading
যমুনার স্বাদ ও ঐতিহ্যের মেলবন্ধন: এনায়েতপুরের ‘গোলামের হোটেল’
শহুরে রেস্তোরাঁগুলোর চাকচিক্য যখন মানুষকে হাতছানি দিচ্ছে, তখন সিরাজগঞ্জের এনায়েতপুর হাটে সম্পূর্ণ ভিন্ন এক দৃশ্য। টিনের চাল আর সাধারণ কাঠের...
continue reading
নামে সফট আসলে ক্ষতিকর
আমরা কম বেশি সকলেই কার্বনেটেড পানীয় পছন্দ করি। কিন্তু এটা পান করা স্বাস্থের জন্য খুবই ক্ষতিকর। কার্বোনেটেড পানীয় (যেমন কোল্ড...
continue reading