এই গরমের বন্ধু খাবার আর শত্রু খাবার!
বাংলাদেশে গ্রীষ্মকাল মানেই চড়া রোদ, ভ্যাপসা গরম আর অসহ্য ঘাম। এই সময়ে আমাদের শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি ও খনিজ...
continue reading
গরমে প্রশান্তি ও পুষ্টির জাদুকরী থালা: গবেষণার আয়নায় পান্তা ভাত
তপ্ত রোদে যখন চারপাশ ওষ্ঠাগত, তখন এক বাটি ঠান্ডা পান্তা ভাত যেন বাঙালির অবর্তমানেও এক পরম তৃপ্তির নাম। এক সময়...
continue reading
বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী ‘আলুর ঘাটি’: স্বাদ ও সংস্কৃতির মেলবন্ধন
উত্তরবঙ্গের প্রবেশদ্বার হিসেবে পরিচিত বগুড়া জেলা যেমন তার সুদীর্ঘ ইতিহাসের জন্য বিখ্যাত, তেমনই বিখ্যাত তার সমৃদ্ধ লোকজ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য।...
continue reading
রসনা তৃপ্তিতে শতবর্ষের ঐতিহ্য: নাটোরের ‘ইসলামিয়া পচুর হোটেল’
কাঁচাগোল্লার শহর হিসেবে নাটোরের খ্যাতি দেশজুড়ে। তবে এই শহরে এসে যদি কেউ দুপুরের বা রাতের খাবারে খাঁটি দেশি স্বাদ...
continue reading
সিরাজগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী “হারার মাংস”
বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে গরুর মাংসের নানাবিধ পদের জুড়ি নেই। চুইঝাল দিয়ে খুলনার মাংস, চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস কিংবা পুরান ঢাকার বাকরখানি-নেহারির...
continue reading
উদ্বোধন হলেও পশু কোরবানি হলো না বগুড়ার অত্যাধূনিক কসাইখানায়
কোরবানির পশু জবাই থেকে রান্না করে খাওয়া পর্যন্ত মাংসের নিরাপদতা আমাদের সবার চাওয়া । আর অন্য কোথাও না হলেও প্রধানমন্ত্রীর...
continue reading
” গরুর মাংস আমদানির প্রশ্নই ওঠে না , এটা যৌক্তিকও নয় “ , বলেছেন বাকৃবির উপাচার্য
প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের দেওয়া তথ্য অনুসারে গণমাধ্যমে প্রকাশিত খবর থেকে জানা গেছে গত ২০২৫ সালের ঈদুল আজহায় সারাদেশে মোট ৯১ লাখ...
continue reading
কোরবানির মাংস: কার জন্য পুষ্টি, কার জন্য ঝুঁকি?
কোরবানির ঈদ মানেই ঘরে ঘরে গরুর মাংসের নানা পদের সমাহার। আত্মীয়-স্বজন ও প্রিয়জনদের সঙ্গে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগির বড় একটা অংশ...
continue reading
‘কোরবানি অর্থনীতি’: গ্রামীণ ও সামষ্টিক বাজার চাঙ্গা করার মেগা উৎসব
আসন্ন ঈদুল আজহাকে কেন্দ্র করে বাংলাদেশে গড়ে উঠেছে এক বিশাল সাময়িক বা মৌসুমি অর্থনৈতিক চক্র। অর্থনীতিবিদ, ব্যবসায়ী এবং প্রাণিসম্পদ খাতের...
continue reading
ভোজনরসিক মানুষের প্রিয়- কোবে বিফ
কোবে বিফ (Kobe Beef): নামটা শুনলেই ভোজনরসিকদের জিভে জল চলে আসে। এটি কেবল মাংস নয়, বরং বিশ্বজুড়ে বিলাসিতা আর অতুলনীয়...
continue reading
