ক্ষেতে-পাতে-এর নাগরিক সংলাপ
এবারের বাজেটে কৃষি ক্ষেত্রে অনেক নতুন ভাবনার সম্মিলন ঘটেছে, বরাদ্দও বেড়েছে। তারপরও রয়েছে নানা প্রশ্ন। নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে সরকার...
continue reading
বীজ বন্দনায় কৃষকের স্বাধীনতা বন্দী হলো কি জিএমও আর কর্পোরেটের থাবায় ?
চৈত্র-বৈশাখের বাংলার ফসলের মাঠ ফেটে চৌচির। মাগনের কুলো হাতে বেরিয়ে পড়েছেন নারীরা। বৃষ্টি না হলে, জমি সিক্ত না হলে...
continue reading
ফ্যাটি লিভারের আসল কারণ এক বিশেষ পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি; সেটি কী?
পেট-কোমরে মেদ জমলে তা বাইরে থেকে সহজে বোঝা যায়। কিন্তু শরীরের ভেতরে যকৃতে বা লিভারে মেদ জমলে তা বোঝার কি...
continue reading
বাড়াতে হবে জৈব বালাইনাশকের ব্যবহার- বলেছেন কৃষিমন্ত্রী
নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন নিশ্চিত করতে হলে জৈব বালাইনাশকের ব্যবহার বাড়াতে হবে এবং কমাতে হবে ক্ষতিকর কীটনাশক, কৃষি ও প্রাণিসম্পদমন্ত্রী মোহাম্মদ...
continue reading
গরমে প্রশান্তি ও পুষ্টির জাদুকরী থালা: গবেষণার আয়নায় পান্তা ভাত
তপ্ত রোদে যখন চারপাশ ওষ্ঠাগত, তখন এক বাটি ঠান্ডা পান্তা ভাত যেন বাঙালির অবর্তমানেও এক পরম তৃপ্তির নাম। এক সময়...
continue reading
বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী ‘আলুর ঘাটি’: স্বাদ ও সংস্কৃতির মেলবন্ধন
উত্তরবঙ্গের প্রবেশদ্বার হিসেবে পরিচিত বগুড়া জেলা যেমন তার সুদীর্ঘ ইতিহাসের জন্য বিখ্যাত, তেমনই বিখ্যাত তার সমৃদ্ধ লোকজ খাদ্য সংস্কৃতির জন্য।...
continue reading
রসনা তৃপ্তিতে শতবর্ষের ঐতিহ্য: নাটোরের ‘ইসলামিয়া পচুর হোটেল’
কাঁচাগোল্লার শহর হিসেবে নাটোরের খ্যাতি দেশজুড়ে। তবে এই শহরে এসে যদি কেউ দুপুরের বা রাতের খাবারে খাঁটি দেশি স্বাদ...
continue reading
সিরাজগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী “হারার মাংস”
বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে গরুর মাংসের নানাবিধ পদের জুড়ি নেই। চুইঝাল দিয়ে খুলনার মাংস, চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস কিংবা পুরান ঢাকার বাকরখানি-নেহারির...
continue reading
কোরবানির মাংস: কার জন্য পুষ্টি, কার জন্য ঝুঁকি?
কোরবানির ঈদ মানেই ঘরে ঘরে গরুর মাংসের নানা পদের সমাহার। আত্মীয়-স্বজন ও প্রিয়জনদের সঙ্গে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগির বড় একটা অংশ...
continue reading
‘কোরবানি অর্থনীতি’: গ্রামীণ ও সামষ্টিক বাজার চাঙ্গা করার মেগা উৎসব
আসন্ন ঈদুল আজহাকে কেন্দ্র করে বাংলাদেশে গড়ে উঠেছে এক বিশাল সাময়িক বা মৌসুমি অর্থনৈতিক চক্র। অর্থনীতিবিদ, ব্যবসায়ী এবং প্রাণিসম্পদ খাতের...
continue reading
