নাটোরের ঐতিহ্যবাহী কাঁচাগোল্লা শুধু একটি মিষ্টি নয়, এটি উত্তরবঙ্গের শতাব্দীপ্রাচীন সংস্কৃতির এক সুস্বাদু ও গর্বিত ঐতিহ্য। খাঁটি ছানা ও চিনির নিখুঁত পাক বা কারুকার্যের মাধ্যমে তৈরি এই জিভে জল আনা মিষ্টির সুখ্যাতি দেশজুড়ে ছড়িয়ে রয়েছে। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা এই মিষ্টি তৈরির ঐতিহ্য আমাদের মিষ্টিশিল্পের ইতিহাসকে আজও সমৃদ্ধ করে চলেছে। কিন্তু ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টান্নটির মূল রহস্য ও সঠিক রেসিপি গোপন রেখে বাণিজ্যিকভাবে এর স্বাদ ধরে রাখাটাই এখন বড় প্রশ্ন— “নাটোরের কাঁচাগোল্লার রেসিপি কে দিবে?”
বিস্তারিত দেখুন-
